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一年一度的“升學(xué)宴、謝師宴”等集體聚餐高潮來臨，食品安全事故隱患呈現(xiàn)易發(fā)多發(fā)態(tài)勢，為切實保障轄區(qū)人民群眾飲食安全，大觀區(qū)市場監(jiān)管局開展“升學(xué)宴、謝師宴”食品安全專項監(jiān)督檢查。

一是加強常態(tài)化疫情防控措施。要求餐飲單位履行常態(tài)化疫情防控工作要求，要求就餐人員實行“掃碼+現(xiàn)場測溫+佩戴口罩”方可進(jìn)入就餐場所。

二是加強備案管理，落實餐飲單位主體責(zé)任。要求餐飲單位嚴(yán)格落實“升學(xué)宴、謝師宴”申報備案制度，對50人以上的“升學(xué)宴、謝師宴”活動進(jìn)行申報備案，由舉辦人或承辦單位將菜單、舉辦場地、參加人數(shù)等內(nèi)容提前向?qū)俚厥袌鏊鶊髠洹Ｍ瑫r，加強對承辦“升學(xué)宴、謝師宴”飯店和廚師的管理，要求嚴(yán)格執(zhí)行食品安全自查制度，落實食品安全主體責(zé)任。

三是突出監(jiān)管重點，加大執(zhí)法檢查力度。重點檢查承辦“升學(xué)宴、謝師宴”的大中型餐飲單位和農(nóng)村自辦宴席等經(jīng)營場所，以餐飲服務(wù)單位的糧、油、肉、冷葷菜、自制飲品和食品添加劑等為重點檢查品種，嚴(yán)厲查處違規(guī)使用不合格食品原料、過期、劣質(zhì)食品等問題，嚴(yán)防不合格食品及原料流入食品經(jīng)營環(huán)節(jié)。要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實食品及食品原料進(jìn)貨查證驗收、索證索票、追蹤溯源制度為重點檢查環(huán)節(jié)，嚴(yán)把食材購進(jìn)關(guān)口。

四是嚴(yán)格食品留樣制度。承辦升學(xué)宴每餐超過5桌，必須按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣，且留樣的容器、存放環(huán)境必須符合規(guī)定要求。要求每樣樣品不得少于125克，并冷藏存放48小時以上。

五是督促落實整改，強化清單閉環(huán)管理。結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項行動工作要求，認(rèn)真做好“1+3”臺賬的管理，全面梳理專項檢查過程中發(fā)現(xiàn)的餐飲企業(yè)風(fēng)險隱患，責(zé)令經(jīng)營主體限期整改，逐個對賬銷號，督促整改到位，切實做到底數(shù)清、重點清、隱患清、責(zé)任清。

截至目前，大觀區(qū)市場監(jiān)管局共檢查“升學(xué)宴”承辦單位10戶，出動執(zhí)法人員40余人次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患16條，已現(xiàn)場責(zé)令整改。接下來，大觀區(qū)市場局將按照省局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項檢查行動的要求，持續(xù)做好餐飲業(yè)的各項檢查工作，為消費者飲食安全提供了更好的安全保障。